Primero una breve reseña de lo que vamos a manejar en el día ya sé un plato o un producto, luego aplicar algunos cortes que necesitaremos, tipos de cocción, emplatados, costeos, creación de menú. Cuento con una gran experiencia en restaurantes de todo tipo de comida y en la docencia 2 años dedicado a clases particulares. El tema de asesorías y montajes de restaurante me han dado un gran bagaje en todo el tema gastronómico y de esa forma enseñar a mis alumnos.