Empecé a cocinar profesionalmente en el año 1992 y desde 2014 me dedico a la formación. Ofrezco clases particulares de cocina española, saludable y Mediterránea. En las clases tú serás quien cocines.
Mis áreas de especialización son los arroces Mediterráneos, las plantas silvestres comestibles y los peces poco valorados. Estos áreas las desarollo en trabajos de investigación con las universidades de Alicante y Elche, también trabajo con las lonjas de Alicante en formaciones de puesta en valor sobre los peces del Mediterráneo.